Nudelauflauf mit Pilze und Gurkensalat

Neu für 2012

2 Kochkurse im Haus der Familie wo gezeigt wird was wir aus Wildpflanzen- und Kräuter alles herstellen können: Eine Anmeldung ist unbedingt erforderlich. 1Termin: 12.05.2010 von 9.30 Uhr - 13.00 Uhr. 2 Termin 16.06.2012 von 9.30Uhr bis 13.00 Uhr. Anmeldung bei Frau Anne Bonsack Telefon 07161 - 53431 oder bei Peter Hippler 07161 - 240629 Internet: naturheilverein-ph@t-online.de  

Meerrettich ist ein wissenschaftlich anerkanntes Heilmittel gegen Bakterien, Viren und Pilze. Hauptwirkstoffe dieses "pflanzlichen Breitbandantibiotikums" sind Senfölglykoside. Sie werden im Dünndarm aufgenommen und größtenteils unverändert über Harn und Atemwege ausgeschieden. Dabei wirken sie direkt auf die entzündeten Schleimhäute von Blase und Atemwege.  

Das Rezept: Reiben Sie die frische Meerrettichwurzel ca. 50 Gramm in ein 1/4 Glas Honig. Essen Sie bei beginnenden Infekten drei mal täglich einen Esslöffel. 

 Weiterer TIPP !!!

Verzehren Sie soviel wie es Ihnen möglich ist frisches Obst und Gemüse.

Ich selbst habe mir ein Holunder - Schlehen - Muß bereitet und nehme täglich am Morgen und Abend je einen Esslöffel davon und kenne seit dem keine Erkältung 

Trinken Sie vermehrt zu dieser Jahreszeit  CISTUS - Tee er hat eine antiallergische, entgiftende, pilzhemmende, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung.

Verwenden Sie in der kalten Jahreszeit viel warme Gewürze w. z. B. schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Chili, Zimt, Nelke, Ingwer, Piment.

Anita's Apfelstrudel:

Strudelteig: 250 g Dinkelvollkornmehl, 50 g Öl, 1/2 Päckchen Backpulver,1/8 l  lauwarmes Wasser, Salz alles gut kneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann so dünn wie möglich ausrollen. Den ausgewellten Teig mit Öl bestreichen.

Füllung: 100 g Rosinen einweichen, 3 große saure Äpfel raspeln, 50 g fein gem. Mandeln, 100 g zerkleinerte Walnüsse, gem. Zimt nach Geschmack, Saft einer Zitrone, 1 El. Rohrzucker, 1 Päckchen Vanillezucker*. Rosinen abtropfen lassen alles vermengen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen und einrollen.

Bei 200 Grad 30 Minuten Umluft

* stellen Sie ihren Vanillezucker selbst her.

1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden in ein Schraubglas geben mit Zucker auffüllen und Sie haben immer Ihren Vanillezucker. Mit Zucker immer nachfüllen reicht bis zu über einem Jahr. 

Wildkräutersalat:

Für einen Wildkräutersalat empfehle ich

junge Gierschblätter, Löwenzahn, Brennnesselblätter, Gundermann, Breit-und Spitzwegerich, Wilde Brunnenkresse, Sauerampfer, Vogelmiere, Blätter und Blüten vom roten und weißen Klee, Melissenblätter. Zur Dekoration können Sie die Blüten von Gänseblümchen und Duftveilchen, Rosenblüten, Ringelblume, Kapuzinerkresse u. s. w.

Das Dressing können Sie gestalten nach Ihrem Geschmack.

Smoothies für Schwung und Elan:

Alle Grünteile von Ihrem Gemüse können dafür verwendet werden, sowie auch Wildgemüse, Wild-und Gartenkräuter können dafür Verwendung finden und dies nicht nur für Erwachsene sondern auch für unsere Kinder.

Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und gut durchmixen.

 Höhle des Löwen:

 Valaya Boutenko

 1 Bund Löwenzahn

 2 Mango

 2 Birnen

 2 Tassen Apfelsaft

 1 Tasse Wasser

Ergibt etwa 1 Liter Smoothie 

 Für Kinder:

 Lachender Gorilla:

 1/2 Kopf Römersalat

 2 reife Bananen

 2 Orangen,geschält und ohne Kerne

 1 Mango

 1 Tasse Wasser

 Ergibt etwa 1 1/2 Liter Smoothie

Weitere Infos und Rezepte bei unseren Veranstaltungen!!!

Die Kombination von frischem Knoblauch und Ingwer erhöht die Wirkung des Knoblauch und dämpft den Knoblauchgeruch

Teemischungen für:

Gedächtnis: Ehrenpreis, Mistel, Hirtentäschel

Seele: Johanniskraut, Hopfenzapfen, Zitronenmelisse

Herz: Herzgespann, Mistel,Weißdorn, Zitronenmelisse

Entgiftung: Zinnkraut,Brennnessel, Goldrute, Pfefferminze, Birkenblätter

Verdauung: Beifuß, Kamille, Pfefferminze,Schafgarbe

Bei den Mischungen wäre folgendes zu beachten, von jedem Kräutlein die gleiche Menge mischen.Für 1/4 Liter Wasser 1 gehäuften Teelöffel von der jeweiligen Mischung und dann mindestens 10 - 15 Minuten ziehen lassen. Süßen nach bedarf am besten mit Honig

Kräuter Käse:

Grundrezept

Mengenangabe für 2 Personen

1/2 Fetakäse

1/2 Becher Sahne

3 El.Naturjogurt

1mittlere Knoblauchzehe

Ingwer nach belieben

Verschiedene Kräuter wie Giersch, Sauerampfer, Gundermann, Knoblausrauke, Wiesenkerbel oder Kräuter aus dem Garten der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken zusammen mit der Sahne und dem Naturjogurt vermischen je nach Geschmack etwas Salzen und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken, Knoblauch und Ingwer sehr fein schneiden dann zusammen mit den geschnittenen Kräuter untermischen.

"Peter's  Grünkernküchle"

Zutaten für 4 Personen

 80 gr. gequetschten Grünkern                                                   

 200 gr. Geflügel-oder Kalbshackfleisch

 1 mittlere Zwiebel

 1 Knoblauchzehe

 1 altbackenes Brötchen

 1 Ei

 1 Tl scharfen Senf

 Giersch, Knoblauchsrauke, Bärlauch und Petersilie

Gequetschten Grünkern am Vorabend in Milch einweichen, Brötchen am Morgen ebenfalls in Milch einweichen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl oder Butterschmalz andünsten und etwas abkühlen lassen.Brötchen ausdrücken und mit dem Grünkern, Hackfleisch, Ei, Senf und den angedünsteten Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.Kräuter wie Giersch, Knoblauchsrauke, Bärlauch und Petersilie kleinschneiden und ebenfalls in die Schüssel geben mit Ur-Salz, Muskatnuss, Chili, Kardamon,Koreander und Pfeffer aus der Mühle würzen dann alles gut durchmischen.

Küchle formen und auf kleiner Hitze schonend ausbacken ich empfehle Traubenkernöl.

Das Ganze kann man auch ohne Fleisch zubereiten,nur muss  die Menge an Grünkern verdoppelt werden.

Dagmar's Rhabarberkuchen

Mürbteig:

100 g. Butter

80  g. Zucker

1 P.   Vanillezucker

1 Prise Salz

1  Ei

200 g Dinkel Vollkornmehl

1/2 Päckchen Backpulver

1000 g Rhabarber

gem. Haselnüsse

Auf den Mürbteigboden gemalene Haselnüsse streuen, Rhabarber waschen und in ca 1 cm Stücke schneiden und auf dem Teigboden verteilen.

Sauerrahmguß:

120 g Zucker

50 g Mehl

3 Eier

300 g Sauerrahm

100 g Quark

alles zu einer glatten Masse verrühren und gleichmässig über den Rhabarber verteilen. Backofen vorheizen und bei 170 Grad ca 60 min.

Abkühlen lassen, Erdbeeren waschen, schneiden und auf dem Kuchen verteilen - Totenguß rot daraufgeben.

Weitere Rezepte werden folgen !